ŽELEZO

Ak hľadáte spôsoby, ako doplniť železo, je dôležité rozlišovať medzi dvoma druhmi:
hémovým (zo živočíšnych zdrojov, vstrebáva sa lepšie)
a nehémovým (z rastlinných zdrojov, vstrebáva sa o niečo ťažšie).

Tu je prehľad potravín s najvyšším obsahom železa rozdelený do prehľadných kategórií:

🥩 Živočíšne zdroje (Vysoká vstrebateľnosť)
Tieto potraviny sú stávkou na istotu, ak potrebujete rýchlo zvýšiť hladinu železa v krvi.

Vnútornosti: Najmä hovädzia a bravčová pečeň (absolútny víťaz).

Červené mäso: Hovädzie, divina a jahňacie.

Morské plody: Mušle, ustrice a krevety.

Ryby: Tuniak a sardinky.

🌿 Rastlinné zdroje (Pre vegetariánov a vegánov)
Pri týchto zdrojoch telo využije železo lepšie, ak ich skombinujete s vitamínom C.

Strukoviny: Šošovica, fazuľa, cícer a sója (edamame).

Semienka a orechy: Tekvicové semienka (top zdroj), sezam, kešu a ľanové semienka.

Listová zelenina: Špenát a mangold (pozor, varený špenát je na železo koncentrovanejší než surový).

Pseudoobilniny: Pšeno a quinoa.

🍫 Ostatné prekvapivé zdroje
Tmavá čokoláda: Kvalitná čokoláda s obsahom kakaa nad 70 % je prekvapivo bohatá na železo.

Sušené ovocie: Marhule, slivky a hrozienka.

💡 Tipy pre lepšiu vstrebateľnosť
Aby vaše telo vyťažilo z týchto potravín maximum, držte sa týchto dvoch pravidiel:

Kombinujte s Vitamínom C: Pokvapkajte špenát citrónom alebo si k šošovici dajte papriku. Vitamín C môže zvýšiť vstrebávanie nehémového železa až o polovicu.

Pozor na kávu a čaj: Obsahujú taníny, ktoré blokujú vstrebávanie železa. Pite ich radšej s odstupom aspoň hodiny od jedla bohatého na železo.